Мой клиент от месец ноевмри 2016 година е Мехди Бурабия. Той ме потърси, за да подобря неговото физическо състояние, да подобря неговата физика, издържливост и фукционалност, в качеството му на фубтолист от ПФК „Левски“ София.
До тогава, Мехди лекушваше травма и не бе сред титулярите, на игралното поле. Но … лека полека, веднъж когато започна да спазва моята диета и фитнес програма (абонаментът му включваще одит, т.е. през целия период поддържахме връзка) неговите показатели започнаха да се подобряват.
Резултатите му също и това бе една от причините, да се завърне на своето титулярно място. Последва моментът с неговите изключително добри изяви. И се превърна в един от играчите, ключови за отбора, които дирижираха всичко по терена.
Не пропуснах момента, да си го помоля и за негова тениска с автограф, от периода, когато бе и футболист на моят любим отбор – ПФК „Черно Море“ Варна. Особено запомнящ се с гола срещу ПФК Лудогорец, за Суперкупата на България за 2015 година.
Във момента, тениската на Мехди, краси моята лична стена на спомените, в моя физически магазин.
All my sympathy and thankfull for the work together
Мехди инвестира над 6 месеца работа с мен. По темите хранене, фитнес тренировки и хранителни добавки. Използвах стъпалообразния си подход и абонамент след абонамент надграждах своите виждания и идеи, за да мога да развия физиката на Мехди така, че той да се чувства по-силен, по-атлетичен и най-комфортно в своята зона на терена. Това обяснява и причината в разликата с работните повторения, почивки между сериите във фитнес програмата ми и т.н.
Добавките, които Мехди Бурабия използва бяха и са най-добрите в световен мащаб. Диетата му също – пълен спектър храни. И не на последно място – най-накрая, професионален атлет, да гласува пълно доверие и да инвестира лични средства, за да бъде по-добър към консултант по темите хранене, фитнес тренировки и суплементиране. Само за сравнение, ще кажа, че и други лица, изключително популярни са ме търсили, клубове дори, но винаги, ако е можело и за без пари да им помогна, ще е чудесно … та на темата – Мехди си заплащаше за ползите, той ме нае, за да бъде най-добрия за своята зона, за нашето първенство и всичко е факт! По мое мнение, Мехди Бурабия е най-добрият играч за своя пост от всички отбори, до днешна дата – чисто физически и психически.
Аз, като негов ментор и отговорник за неговото здраве и форма (само в направление физиология, без да се намесвам в тактическите футболни тренировки, разбира се) заставам плътно зад гърба му и го помолих за гласност по отношение на една наболяла тема, а именно загубата на отбора му „Левски“ от ЦСКА-София, през изминалия уик-енд с 0:3. Хората, които следяха мача директно по телевизията и хората, които след това сърфираха в интернет, се превърнахме в свидетели на нещо, което не беше никак хубаво – като гледка и реакции на публиката на самия терен и пистата около него.
Пиша тези редове, не като страстен фен на Черно Море (защото съм такъв и не го крия), а като адекватен защитник върху правата на Мехди – бидейки до ден днешен негов консултант. Мехди е изключително изпълнителен и старателен клиент. Разбира се, не се нахвърлям към хората, пресекли границата на трубините и понечели да събличат тениските на футболистите, посетили ги в близост, след края на мача. Самият Мехди напуса в своята социална мрежа:
What happened after the match is unforgivable, the violence have no place in the stadium and in football! Even through hard times the integrity of players can’t be infringed! I would like to congratulate the Real fans which were still singing and supporting us even through the result!
Аз също съм медия, при това с хилядна аудитория всеки месец и многомилионна такава, по темите фитнес, хранене, уелнес и хранителни добавки. И именно защото имам медия с читатели, които много уважавам и чрез тях искам да заявя: не одобрявам нападките на фенове, независимо с какъв цвят са те (дори и по расов критерий), за това той (Мехди) какъв бил. Може, ако ви е интересно или съм провокирал друг вид любопитство, да проверите какво се пише за него: балерина, мързел, да си ходел там от където бил дошъл, не бил за Левски и т.н. А до сега аз какво писах и за какво писах?
Към днешна дата, аз съм единствения ментор на Мехди от половин година насам. Гласно заявявам, че това е единствения футболист в момента, който инвестира средства, всеки месец, за да бъде професионалист, при това по-добър от предходния месец. Искам с този мой материал, самото ръководство на отбора, първо да бъде осведомено, второ – да застане зад гърба на моя клиент! Специално Мехди Бурабия не заслужава нито една критика! Споделих защо … обърнете внимание над по-добрата визия на играча, вижте неговите подобрени показатели – издържливост, взривност, вижте какъв терен покрива и какъв периметър и помислете защо му се налага, да го прави?
Задължително е, когато пишете за определн футболист какъв е, поне да го познавате. Аз се докоснах до неговото ежедневие, благодаря и на прекрасната му съпруга, която инвестира време, за да приготвя храната му. Това е професионалният атлет. Също така гласно заявявам, че моята работа, нашата работа, съвместната ни такава е една от основните причини днес Мехди дори да претендира и за повече ползи, към отбора, чийто инициали носи на тениската си, когато е на терена, в игра, за чест и слава на клуба. Уважавайте труда на хората и най-малкото се запознайте с този негов труд.
Да, спортът е това – губиш, печелиш … падаш срамно дори (мога да ви дам примери и с „моят“ Черно Море) … Но не забравяйте, че този спорт е колективен такъв и на терена играят 10 човека, 11-тия пази вратата. Мехди не е нито защитник, нито център нападател, нито вратар, дори и крило не е! Мехди е единствения футболист, който за сезон 2016/2017 спазваше най-добрата диета, фитнес програма и ползваше най-добрите суплементи. Това струваха пари, които другите „инвестираха“ по нощните клубове, нали така?
Затова, коректно е, всички които го познават, го обичат и почитат отбора си – бъдете зад него! Защото поне той го заслужава! За другите не мога да коментирам …
Благодаря ти Мехди, за всичко – доверието, времето и изпълнителността ти! Уверявам те, цялата спортна гилдия вижда твоето израстване и бях длъжен да я запозная с една от причините за този твой успех!
Твой, Белчо!
Методите на тренировка, техниките за изпълнение на фитнес (бодибилдинг) движенията, храненето и … препаратите, които се използват оформят съществената разлика. Препаратите (стероидите и пептидините продукти) променят % на усвояване на хранителни вещества, което рязко променя нещата в тези две посоки. В този материал, аз няма да говоря за стероиди! Но, без тях няма как да разберете едно: как да се храните и тренирате, за да имате визията на натурален атлет, ако това е вашето решение!
Когато човек е болен, нищо в неговата физиология не протична оптимално правилно! Разбира се, човешкия организъм е проектиран така, че сам да „намира“ решенията си, за да се стабилизира обмяната на вещества бързо и надеждно. Но … за това се изисква време.
Когато човек спортува, докато е настинал или болен, от една страна първо той не си помага по никакъв начин тялото само да намери въпросното решение, второ, рискът по-бързо да се срине още повече имунната система е налице!
Ако имате установена реална настинка, хранителните добавки при такива ситуации са почти задължителни! Те ще отстранят причината, без да потискат симптоматиката. Отделно, спрете освен да тренирате и да се храните по някакъв план – диета!
Дайте време на тялото само да ви подскаже, кога сте готови наново да спортувате интензивно, взривно и т.н. Настинката обикновено се проявява в комбинация с няколко различни симптоми като:
- болки в мускулите
- запушен нос или синуси
- понякога и повишена температура
При такава симптоматика, фитнес тренировките в частност (и всички други видове спорт) са абсолютно ненужни и дори неадекватни. Нито ще можете да натоварвате всички активни двигателни единици, по време на анаеробна работа, нито ще можете да дишате спокойно и в пълен капацитет, нито ще се чувствате комфортно в залата, ако изпълнявате всички етапи на правилната тренировка, както трябва.
Настинката е неприятен момент за всеки трениращ, защото си на 100% заболяване, причинено от вирусна инфекция. Този процес трае около 1 календарна седмица. Ако не се вземат по-скоро мерки, можете да започнете дори симптоми като пулсиране на главата ви, крайниците ще ви болят, носа ще ви е запушен, а температурата може да се повиши дори. При по-висока температура от 38,5 °C можете да полчуите възпаление и подуване на жлезите.
Настинката се причинява от вируси. Това са предимно риновируси. За съжаление, трудно можем да изградим имунитет срещу тези вируси, тъй като настинката може да се причини от над 200 различни вируса. Затова, моят съвет е наистина, възстановете се на 100% и така тренирайте. Виждате, 1 календарна седмица не е чак толкова дълъг период от време, че да не можете да устоите, все пак, нали?
Обратно към раздел „Why?“.
Аминокиселините, подобно на витамините и минералите, се разглеждат като микроелементи. Те са особено важни за правилното функциониране на човешкия организъм. Набавянето им чрез храната е задължително, именно защото ние, като хора, сме хетеротрофни организми.
Няма човешко тяло (мъжко или женско такова) с перфектен баланс във визията на целия опорно-двигателен апарат. Няма! Особено защото като хора и биологически вид сме билатерално изградени. И има нещо друго – нормално е ние, фитнес маниаците, когато развиваме мускулатурата си, да „лъсват“ слабите ни зони. Тук има две основни причини за появата на слаби и изоставащи мускулни групи: едната е генетичния фактор, другата причина е подходът ни по отношение на храненето и фитнес тренировките ни. Нека се потопим в материята и темата днес: слабите мускулни групи, ако първопричина са храненето и тренировките ни.
Как можем да подобрим тези слаби мускулни групи? Да увеличим тренировъчния обем, да увеличим белтъчините в храната? Отговорите не са еднозначни, мисля, че преди това трябва да намерим причината …
Причини за слаби мускулни групи
Като човек, който е тренирал персонално всякакъв тип клиенти, от начинаещи до професионални атлети, на първо място смятам, че трябва да се обърне внимание над техниките, с които се тренира. Т.е. дали изпълнявате правилно фитнес упражненията. На второ място, това е вашата собствена генетика. Вие можете да тренирате правилно, изключително дисциплинирано, но просто мускулите ви да не се развиват така, както го искате, т.е. тук вашата генетика не е „виновна“. Тя има „пръст“, но всичко е въпрос на време. Затова „нея“ (генетиката ни) като причина, няма да я разглеждам тук и сега. Моята класификация за причинност на слаби мускулни групи съдържа 2 основни момента:
- грешно изпълнени фитнес упражнения (или цялостна фитнес сплит програма). Това може да е обемът мускулна работа, неправилно закодирани почивки между сериите и упражненията. Грешно означава и неправилно подредена последователност при фитнес упражненията по отношение на мускулните групи и т.н. Всичко това могат да са причини за поява на слаби и изоставащи мускулни групи.
- грешно изградена диета и суплементиране
Анализ и планировка за действие в посока подобряване на изоставащите мускулни групи
Извадете лист хартия и запише ясно, кратко и точно какво не ви харесва у вас самите. Ще ви дам насоки – това могат да са бедрата ви, визията на прасците ви, гърдите, рамената и т.н. Но тук разбира се, визирам казуса, в който имате релефно и оформено тяло, но с ясно подчертани слаби мускулни групи. Тук и сега, не разглеждам лошата визия, изобщо.
Ако сте си записали ясно какво не ви допада, коя/кои са слабите мускулни групи, веднага е време тогава, да видим как ще подобрите всичко това. Да започваме!
Фитнес похвати при изоставащи мускулни групи
Фитнес похватите при слаби и изоставащи мускулни групи са:
- интегриране на приоритетен ден за всяка слаба мускулна група, в настоящата сплит програма. Вижте от списъка си, който сте си направили, коя е мускулната група. Веднага във вашите бележки, сложете тази слаба мускулна група приоритетна в началото на седмицата. Предполага се, че след 1-2 почивни дена, вие ще сте отпочинали – физически и психологически. Ето заради това, ако групата ви, която изостава са гърдите например, сложете всички фитнес упражнения за гърди в началото на седмицата – понеделник. И не допускайте да ги тренирате с други мускулни групи. По този начин, ще се фокусирате върху всичко в настоящия приоритетен ден: дишане, правилна техника, повече тежести, повече мускулна работа (обем фитнес тренировки и определена и специфична интензивност).
- интегриране на конкретен фитнес принцип за всяка мускулна група. Това може да бъде например принципа на предварителната умора, по системата на Джо Уидър. Интегрирайте слабата и изоставаща мускулна група приоритетно в началото на фитнес седмицата ви, насочете целия си физически ресурс, за да изтощите специфично с конкретно изолиращо фитнес упражнение слабата ви зона. Ако използвам примера с гърдите, вместо избутване на щанга от лег, сложете например флайс.
- интегриране на специфика в движението на самото фитнес упражнение (скорост на сгъване-разгъване или бутане дърпане), височина и обем на амплитудата на фитнес движението (вижте статията ми за компоненти на фитнес упражненията тук) и т.н. Предизвикайте мускулна умора с някой от изброените елементи на фитнес упражненията! Изерпете мускулния гликоген, гарантирано, за да надградите и изградите повече мускулни влакна (чрез диетата), основно с помощта на процесите за хипертрофия (затова е лекия излишък от калории описан по-долу) в слабата ви мускулна зона. Специфика на фитнес движението може да бъде по-къса амплитуда, за сметка на повече тежест. Друг похват може да се окаже избор на дъмбели, вместо щанги, за да се обхванат повече спомагателни мускулни групи (стабилизираши такива, макар и противно на схващането за принцип на предварителната умора).
И нещо много важно – докато се фокусирате, чрез фитнес тренировки да подобрявате слабите и изоставащи мускулни групи, моля ви, внимавайте и се пазете от травми по време на фитнес тренировките.
Хранителни похвати при изоставащи мускулни групи
Хранителните похвати при слаби и изоставащи мускулни групи са:
- създаване на лек, много слаб излишък от калории в диетата. Тозои похват в храната, ще подплати усилията ви по отношение на всичко казано до тук, по отношение на фитнес секретите за подобряване на изоставаща мускулна група. Защо? Защото за мускулната хипертрофия се изискват калории по-големи от вашето собствено BMI (изчислете го). Под лек излишък от калории, разбирайте 10% над стойностите ви. След това, запознайте се с калориметричната таблица с всички диетични храни и съставете вашето по-правилно меню на хранене, дори използвайте всички мои други статии от раздел „Хранене“ тук.
- силен акцент в предтренировъчното хранене и следтренировъчно хранене. Често, липсата на само тези 2 компонента от диетата ви, могат да провалят всичко.
Хранителни добавки при изоставащи мускулни групи
Хранителните добавки и секретите по тази тема – слаби и изоставащи мускулни групи, са:
- избор на подходящ предтренировъчен продукт. Ако допуснем, че сте започнали работа по диетата и фитнес програмата, бъдете сигурни, че имате нужда от задължителен натурален „взрив“, за да нанесете порция нужен стрес върху мускулите си. Препоръчително е употребата на предтренировъчни продукти онлайн магазин.
- избор на продукти, които да допълват нуждата на диетата и фитнес програмата. Ако всичо върви по план, една от задължителните добавки това са пре-уъркаут продуктите, споделени ред по-горе. Но могат да се добавят и други продукти (което ги прави добавки, в истинския смисъл на думата). Например това могат да са: суроватъчен протеин, повече глутамин или дори бета аланин. Избягвайте креатина – той може да „скрие“ всичко по пътя си.
Не забравяйте, че всяко тяло е индивидуално, и за да съставя меню на хранене и фитнес тренировки, ако сте мой клиент например, подхождам още по-педантично. За сравнение следете рубриката ми „Моята работа с клиенти“, за да разберете, че всичко е наистина много индивидуално. Но като цяло, с този материал, вярвам, че съм помогнал вече на много хора. Така ли е?
Описание на Алкалната диета
Алкалната диета е модел на хранене, който има своите специфики и ползи. В настоящият материал, алкалната диета ще бъде разгледана не като средство за отслабване или лечение (така, както се описва навсякъде в интернет), а като належащ модел на хранене, спрямо Вашето собствено ДНК за хранене и/или моментни нужди (конкретно заболяване или оплакване).
Алкалната диета се счита, като най-добрата диета при установен рак. Има в интернет средите, съществуват такива автори, които споделят мнението, че основната първопричина за рака е открита още през 1923 г. През 1931 г немският учен Ото Хайнрих Варбург получава Нобелова награда за откриване на основната причина за появата на рак и болестите на тялото. Той специализира като цяло ензими и изучава всички молекули участващи в метаболизма на гликолизата, като конкретно два коензима, с което изяснява коензимната функция на витамините. Според Ото Хайнрих Варбург, причините за рака са именно лошия начин на хранене и липса на каквато и да е било физическа активност за тялото, което създава кисела среда в организма. Клетъчната киселинност е причина за изхвърляне на кислорода. Което отключва рак. В тази връзка са и повечето трудове на Ото Хайнрих Варбург – подобряване на алкално-киселинния дисбаланс.
Ото Хайнрих Варбург отчита, че туморните клетки могат да издържат само с глюкоза и във среда без кислород. Здрави клетки без 35% кислород могат да се трансформират в клетка с рак само за два дни. Всички нормални клетки имат нужда от кислород, но клетките с тумор могат да живеят без кислород. Това е характерно правило, обобщава д-р Варбург. Според него, ракът не е нищо друго, освен защитен механизъм, който имат някои телесни клетки, които са оцелели в кисела среда без наличие на кислород.
Храната в зависимост от протеините, въглехидратите, мазнините, витамините и минералите гарантира и създава условия на киселинност или алкалност в тялото. С други думи … всичко зависи от това, което се яде. Киселинното или алкалното състояние се измерват с PH, чиито стойности преминават от 0-14, където 7 е неутрална зона. От 0-7 е кисела среда, а от 7 до 14 алкална.
Друг медик, д-р Хамер, споделя, че основната причина за поява и развитие на рака, е емоцията и създал се конфликт (стресова ситуация и т.н.). Всеки рак и свързано с него заболяване започва като синдром на Дирк Хамер – тежко, силно драматично и изолиращо „конфликтно-шоково“ изживяване. То се проявява едновременно на трите нива – психика, мозък и органи. С други думи д-р Хамер стига до извода, че едно физическо събитие може да породи биологически „конфликт-шок“, който се проявява във видима физическа трансформация в мозъка и води до измерими промени в нервно-физическите параметри и до развитие на ракови образувания, язви, некрози и функционални нарушения в определени органи в тялото.
Т.е., каквато и да е симбиозата от причини, не смятам, лично аз, че липсата на алкална среда е първопричинител на рака. Съществуват тонове информация в интернет, за това, което отключва заболяването рак. Защо говорим за рак и онкологичните случаи обаче, при наличие на ясна и категорична тема: алкална диета? Защото се счита, че алкалната диета „лекува“ или поне подобрява състоянието на болни от рак. Донякъде това е така, но тук ще изложа основните ползи и негативи (минуси) на Алкалната диета.
Алкалната диета не е популярна само при онкозаболяванията. Диетолозите по света я препоръчват при установен рак, но и не само. Алкалната диета се препоръчва дори средство и начин на хранене при остлабване и наложителна детоксиакция. Алкалната диета има своя чар, но до тук споделените казуси (рак, детоксикация и отслабване) не са на 100% най-правилни. Разбира се, на първо място алкалната диета се препоръчва, ако имате установен алкално-киселинен дисбаланс.
Храните, които предизвикват алкална среда са:
| ПОДКИСЕЛЯВАЩИ ХРАНИ | СЛАБО ПОДКИСЕЛЯВАЩИ | АЛКАЛИЗИРАЩИ ХРАНИ | СЛАБО АЛКАЛИЗИРАЩИ |
Алкохол | Агнешко месо  | Авокадо | Бадеми |
Аспержи | Замразени млека | Кленов сироп | Бразилски орех |
Безалкохолнo | Зърнени храни | Кресон | Кестен |
Боб | Изсушени плодове | Кълнове |  |
Бобови растения | Консервирани плодове | Лук | Заквасени продукти |
Брашно, тестени продукти | Масло | Мед | Просо |
Брюкселско зеле | Семена и ядки | Меласа | Черна меласа |
Булгур | Сирена | Гъби | |
Горчица | Сладолед | Кокосови продукти |  |
Захар | | Зеленчуци | |
Карантия | | Соеви продукти | |
Кетчуп | | | |
Кисело зеле  | | | |
Леща | | | |
Макарони и паста | | | |
Маслини | | | |
Месо (бяло и червено) | | | |
| Мляко | | | |
Какао | | | |
Кафе | | | |
Нахут | | | |
Овесени ядки | | | |
Оцет | | | |
Риба | | | |
Морски продукти | | | |
Яйца | | | |
Аспирин | | | |
Тютюн | | | |
Лекарства | | | |
Ползи на Алкалната диетата
За да функционират успешно всички наши клетки, би трябвало да се намират в pH зона малко над 7. T.e. в алкална среда! Избягването на всички посочени киселообразуващи храни, ще допринесе за този клетъчен комфорт. Здравият човек има pH в кръвта между 7.4 и 7.45.
Алкалната диета e предимно вегетариански режим на хранене. Изключват се силно подкиселяващите храни като бялото и червеното месо, рибите, млячните продукти и други. Т.е. ползите на алкалната диета са:
- алкалната диета повишава алкалната среда на урината и така не се допуска образуването на калцификати и камъни в бъбреците
- с слкална диета се постига правилно уплътняване на костната маса при подрастващите деца (момчета и момичета) и възрастните, с установени костни оплаквания
-
с алкална диета се повишават нивата на растежен хормон
-
с алкална диета се понижават рисковете от бъбречна недостатъчност до минимум
Алкалната диета и алкалообразуващите храни, може да се опише и се описва от някои автори, подобно цветовете на дъгата.
В единия край на спектъра на дъгата се намира червеният цвят. Суровите плодове и зеленчуци с червен цвят са червени ябълки и боровинки, домати, череши, вишни, ягоди, диня. От другия край на дъгата е виолетовият цвят. С него са оцветени патладжани, грозде, сливи. Сините боровинки са едно стъпало до тях. Тези цветовете на дъгата съвпадат с рН на средата, образувана от конкретни храни. В нея се оцветяват по групи храните във виолетово – здравословните алкални храни, в червено киселинните и в зелено – неутралните. Просто един интересен факт.
Проблемите, свързани с Алкалната диетата
Основният проблем и негатив за алкална диета е, че се свежда до минимум консумирането на киселообразуващи храни. Това съотношение е 20% спрямо 80% в полза на алкалообразуващите храни. Т.е. намаленото количество (забележете – не тоталната липса!) на пълноценене протеин е факт. По този начин могат да се намалят някои индивидуални нужди от оптимални количества холестерол. Например, това ограничение, може да окаже влияние, ако се движите например по програма на хранене (диета) при хормонални проблеми.
При прекалено алкална среда (алкалоза) се наблюдава повишено количество на отрицателните хидроксилни аниони (ОН-), а водородните катиони са под средното им ниво. При алкалоза се получават:
-
аритмии
-
отпадналост
-
изтръпвания на крайници
-
мускулни крампи
-
гърчове
-
задух
Приложение (по медицински и уелнес подбуди) и интегриране на Алкалната диета
Приложението на алкалната диета във ход, става, когато в менюто ни хранене се интегрират всички алкално-образуващи храни. Храна, която алкализира организма:
- всички сурови зеленчуци. Суровите зеленчуци произвеждат кислород за разлика от термично обработените.
- всички сурови плодове. Плодовете произвеждат много кислород.
- вода. Водата е важна за производството на кислород. Хроничното напрежение е много важно и е причина за по-голямата част от всички дегенеративни заболявания.
Движението дава кислород на цялото тяло. Заседналият начин на живот съсипва здравето.
За здравословен начин на живот е подходящо храната да е 60% алкална. Трябва да се избягват продукти, които са предимно кисели, като газираните промишлени напитки, рафинираните захари, както и всички подсладители. Алкална диета предлагам при казуси като:
-
до известна степен, диета и фитнес програма при онокологични казуси (рак)
Правилно приложение на Алкална диета
Определете вашата цел и изчислете вашите собствени калории. Можете да подложите калориите ви (BMI) в дефицит или излишък. От тук нататък, спазвайте и други няколко постулата:
Как да започнете приложението на алкална диета? На първо време направете плавен преход, елиминирайки и намалявайки всички силно киселообразуващи и по-слабо киселообразуващи храни от менюто си. Увеличете консумацията на вода, но запазете консумацията на натрий все пак, в един допустим критичен минимум за деня. Това е изключително важно за здравето на вашите бъбреци и нива на алдостерон.
След което изградетете на база вшаите калории, такова меню, което да съдържа 20% киселообразуващи храни и 80% алкалнообразуващи храни. Това съотношение може да търпи известни корекции, но най-много до 30%-70% в полза на алкалните храни.
Обратно към раздел „Хранене“.
Алкaлността и киселинността на всяка една среда се измерват според скала, наречена скалата на pH (потенциалн на водорода). Водата с pH 7.0 се счита и е прието да се счита за неутрална среда. Всяка течност под 7.0 е среда с киселинен характер, а с индекс над 7.0 – среда с алкален характер. Всичко извън тези стойности, се приема за алкално-киселинен дисбаланс.
Идеалният pH интервал за човешкия организъм и физиология е между 6.0 и 6.8 (човек по природа има слабо кисела среда). Стойности под pH 6.3 се отчитат като кисели, а стойности над pH 6.8 – като алкални.
Тест за самоопределяне на киселинно-алкалното състояние
Този тест ще определи дали течностите във вашия организъм са твърде киселини или алкални. Купете си лакмусова хартия, за измерване на pH и приложете слюнка или урина върху хартията. Хартията ще промени цвета си и ще ви покаже каква е киселинността на средата. Т.е. ще покаже дали организма ви е подкиселен или алкализиран.
Червената лакмусова хартия става синя в алкална среда, а синята лакмусова хартия става червена в кисела среда. Винаги извършвайте този тест преди хранене или най-късно един час след хранене. Ако тестът покаже киселинност, вижте препоръките ми в секция ацидоза, малко по-долу. Ако тестът покаже алкалност, вижте всички мои насоки в секция алкалоза – отново малко по-долу, в същият материал.
Ацидоза – описание
Ацидозата е състояние, при което възниква дисбаланс в биохимията на организма и се наблюдава прекомерно подкиселяване. Симптомите на ацидоза са:
- учестено дишане
- безсъние
- задръжка на течности
- хлътнали очи
- ревматоиден артрит
- мигренозно главоболие
- ниско кръвно налягане (извънредно ниско на моменти)
- сухи и неприятно миришещи изпражнения, придружени с парене в областта на ануса
- затруднение при преглъщане (не само на храна, на слюнка също)
- парене на устата
- чувствителност на зъбите към оцет и кисели плодове
- подуване на езика или небцето
Има два вида ацидоза: дихателна и метаболитна. Дихателната ацидоза се дължи на прекъсване на киселинния контрол на организма, което води до излишък на кисели течности или изчерпване на алкалните (основите). Това се получава просто, когато белите дробове не успяват да изхвърлят въглеродния двуокис (чрез дишането). Дихателната ацидоза може да бъде следствие от астма, бронхит или запушване на дихателните пътища.
Метаболитната ацидоза се получава, когато химическите промени в тялото нарушат неговия киселинно-алкален баланс и създадат превес на киселините в телесните течности. Диабетът, бъбречната недостатъчност, употребата на голямо количество аспирин и метаболитни заболявания могат да изчерпят алкалните вещества в организма. Други фактори могат да бъдат заболявания на черния дроб и надбъбречните жлези, стомашните язви, неправилен хранителен режим (диета), недохранване, затлъстяване, кетоза, стрес, страх, анорексия, висока температура и приемане на голямо количество ниацин и витамин Ц.
Хранителни вещества при ацидоза:
| ДОБАВКА | ДОЗИ | КОМЕНТАР |
| Келп (кафеви мнорски водорасли) | 1 000 - 5 000 мг дневно | Намалява киселинността в организма Спомага за поддържането на подходящо равновесие на минералите |
| МНОГО ВАЖНИ | ||
| Фосфор | Според указанията на всеки производител. | Фосфорът е минерал, който помага за превръщането на храната в енергия. |
| Метионин | Според указанията на всеки производител. | Намалява стреса. Метионина създава усещане за благополучие, в резултат на което, не се подкиселява средата в организма. Да не се приема като антидепресант! |
| Витамин А (от дроб на риба) | 50 000 гами в продължение на месец. След това дозата се намалява двойно до 25 000 гами. | Витамин А спомага за предпазване лигавичните мемрани в организма. |
| Витамин Б-комплекс | 100 мг 2 пъти дневно. | Витамин Б-комплекс е необходим за правилнотои хранисмилане. |
Билки при ацидоза:
Използвайте черен бъз, хмел и върбинка. Външно можете да прилагате джинджифилови компреси в областта на бъбреците.
Основно правило за поддържане на pH в равновесие е да се приемат 80% алкализиращи храни и напитки, както и 20% подкиселяващи. Ако вашият тест покажа обаче повишена киселинност на организма, яжте временно повече алкализиращи храни и избягвайте временно подкиселяващите, описани в таблицата. И това, докато следващия тест ви покаже нормални стойности. Както и обратното, разбира се: ако теста покаже висока алкална среда, временно подкиселете с храните описани (и напитки) от най-лявата колона.
| ПОДКИСЕЛЯВАЩИ ХРАНИ | СЛАБО ПОДКИСЕЛЯВАЩИ | АЛКАЛИЗИРАЩИ ХРАНИ | СЛАБО АЛКАЛИЗИРАЩИ |
| Алкохол | Агнешко месо | Авокадо | Бадеми |
| Аспержи | Замразени млека | Кленов сироп | Бразилски орех |
| Безалкохолнo | Зърнени храни | Кресон | Кестен |
| Боб | Изсушени плодове | Кълнове | |
| Бобови растения | Консервирани плодове | Лук | Заквасени продукти |
| Брашно, тестени продукти | Масло | Мед | Просо |
| Брюкселско зеле | Семена и ядки | Меласа | Черна меласа |
| Булгур | Сирена | Гъби | |
| Горчица | Сладолед | Кокосови продукти | |
| Захар | | Зеленчуци | |
| Карантия | | Соеви продукти | |
| Кетчуп | | | |
| Кисело зеле | | | |
| Леща | | | |
| Макарони и паста | | | |
| Маслини | | | |
| Месо (бяло и червено) | | | |
| Мляко | | | |
| Какао | | | |
| Кафе | | | |
| Нахут | | | |
| Овесени ядки | | | |
| Оцет | | | |
| Риба | | | |
| Морски продукти | | | |
| Яйца | | | |
| Аспирин | | | |
| Тютюн | | | |
| Лекарства | | | |
Алкалоза – описание
Алкалозата е явление, обратно на ацидозата. Т.е. това е състояние, при което организмът е прекалено алкален. Алкалозата се среща по-рядко от ацидозата и води до свръхвъзбудимост на нервната система. Най-напред се засягат перферните нерви. Симптомите могат да се проявят като:
- силна нервност, включително хипервентилация и дори припадъци
- болезненост в мускулите
- сънливост
- скърцане на ставите (не болки!)
- изпъкване на очитe
- високо
- хипотермия
- отоци
- алергии
- нощни спазми (
- ) в мускулите
- астма
- хронично нарушено
- ускорено
- и гъста
- менструални проблеми
- твърди и сухи изпражнения
- простатит
Алкалозата можете да предизвика натрупване на калций в организма. Например под формата на шипове. Алкалозата често се дължи на прекомерен прием на алкализиращи храни. Както и такива, които обострят алкалната среда продукти: препарати при гастрит, язви (сода бикарбонат). Може също така да се дължи на силно повръщане, повишен холестерол, ендокринен дисбаланс, неправилен режим на хранене, диария и остеоартрит (артроза – шипове).
Хранителни вещества при алкалоза:
| ДОБАВКА | ДОЗИ | КОМЕНТАР |
| Люцерна | Според указанията на всеки производител. | Люцерната е благоприятна за храносмилателния тракт. |
| Бетаин хидрохлорид | Според указанията на всеки производител. | Подпомага за пречистването на имунната система от много вредни вещества. |
| Л-цистеин | 500 мг два пъти дневно. На гладно, с вода. Приема се заедно с 50 мг витамин Б6 и 100 мг витамин Ц, за по-добро усвояване. | Необходим за собствено производство на глутатион. Той е важен за детоксикацията на организма. Способства за придаване на киселинност на тъканите. |
| Селен | 200 мкг дневно. При бременност не повече от 40 мкг дневно. | Предпазва от свободни радикали. |
| Метионин | Според указанията на всеки производител. | Добър за нервната система. Виж по-горе в секция "Ацидоза". |
| Витамин Б-комплекс | По 100 мг от всички основни витамини от групата Б. | Важен за стабилизирането на оптимално pH. |
| Витамин Б-6 (пиридоксин) | 50 мг три пъти дневно. | Необходим е за образуването на солна киселина. Помага при задържане на течности в организма. |
| Витамин Е | Според указанията на всеки производител. | Мощен антиоксидант. Използвайте формата на d-лафа-токоферол. |
| Витамин Д3 | 400 гами дневно. | Необходим за усвояването на калция и фосфора в чревния тракт. |
| Витамин Ц с екстракт от шипка | Според указанията на всеки производител. | Мощен антиоксидант. Унищожител на свободните радикали. |
Билки при алкалоза:
Люцерната, която споменах в таблицата, е благоприятна за храносмилателната система. Тя е добър източник на витамин К и други хранителни вещества. Използвайте я пдо формата на добавка, суперхрана или натурално, чрез кълновете.
Финални препоръки и уелнес решения
Храната ви трябва да се състои ot 80% зърнени храни и да включва фасул, хляб, кафяв ориз, леща, макарони, ядки и пълнозърнести каши. Останалат част от продуктите да бъде от пресни плодове, зеленчуци, риба, пиле, яйца сирене. Наблагайте над качествените храни и първоизточници.
Избягвайте натрия в големите му количества! Намалете големите дози витамини и минерали, ако ползвате такива одбавки, минимум за 2 седмици и използвайте само прпеоръчителните конкретни витамини и минерали. Всекидневно проверявайте с лакмусни хартийки киселинността си.
Дишането може да повлияе на киселинно-алкалното равновеси. Хипервентилацията може да причини алкалоза, водеща до тревожност и усещане дори за недостиг на въздух (задух)! Ако това се случи, дишайте в хартиен плик, това често помога за възстановяването на химическото равновесие.
Обратно към раздел „Уелнес“.
Ензимите са биологични катализатори (ускорители на химични процеси), за които са валидни всички общи свойства на катализаторите. Отличават се от тях по изключително високата си ефективност, специфичност (субстратна и реакционна) и възможността за регулация на активността и синтезата им. Ензимите са високоспециализирани белтъчни молекули, които биват еднокомпонентни (съдържащи само белтъчна част) и двукомпонентни (съдържащи белтъчна и небелтъчна част ). Ако връзката между двете съставни части е слаба, небелтъчната част се нарича коензим, ако връзката между двете части е здрава, ковалентна – небелтъчната част се определя като простетична група.
Броят на ензимите, участващи в осъществяване на метаболизма на човешката клетка надвишава 3 000. Те са разпределени в 6 главни групи.
Тези групи са:
- оксидоредуктази
- трансферази
- хидролази
- лиази
- изомерази
- синтетази
Името на всеки ензим има (съдържа) две части: например сукцинат дехидрогеназа. Първата част дава името на субстрата, а втората посочва типа на катализираната реакция. Всеки ензим има кодов номер, състоящ се от четири цифри. Първата дава типа на реакцията (главната група); втората и третата цифри дават допълнителна информация за характера и механизма на реакцията (определят подгрупата и подподгрупата). Четвъртата цифра е индивидуалният номер на ензима.
Активният център е малка част по повърхността на ензимната молекула, където се свързва субстрата, за да се превърне в краен продукт. В еднокомпонентните ензими активния център се състои от няколко отдалечени по протежение на веригата аминокиселинни остатъци, които са близко в пространството поради формираната третична структура на белтъчната молекула.
От функционална гледна точка различните химични групи в активния център се определят като каталитични и контактни. В двукомпонентните ензими за формиране на активния център
групи предоставя и небелтъчната съставка.
Свойства на ензимите
Специфичността, реакционна и субстратна, е едно от най-съществените свойства на ензимите. Реакционната специфичност се определя от възможностите на групите в активния център да образуват или разграждат определен тип химични връзки. Субстратната специфичност се обяснява с високите стерични изисквания на активния център спрямо субстрата, произтичащи от определена ензимна конформация. Има различни модели за обяснение на субстратната специфичност:
- на Фишер (абсолютно структурно и геометрично съответствие между активния център и субстрата), валиден за малък брой абсолютно специфични ензими
- на Кошланд (индуцирано структурно притъкмяване плюс субстратно напрежение), валиден за повечето ензими. Стереоспецифичността се обяснява с множествено свързване на субстрата към активния център
Значение на ензимите
Учението за ензимите е основа на нашите познания върху всеки жизнен процес в норма и патология. Всеки физиологичен процес протича благодарение на каталитичното действие на определени ензими. Много заболявания непосредствено възникват от нарушения в ензимната катализа. Определянето на ензимни активности в кръв и други биологични течности дава ценни сведения за медицинската диагностика. Ензими се използват и за терапия при някои заболявания, наприме инфаркт на миокарда. Поради това изучаването на особеностите на ензимите и на катализираните от тях реакции е рационален и съвременен подход в медицината.
Oбщи свойства на ензимите като катализатори
Ензимите са биокатализатори, ускоряващи определени химични реакции в клетката. Болшинството от ензимите са белтъци, предимно глобуларни. Отскоро се знае, че малка част от РНК, наречени рибозими, също действат като биокатализатори.
За ензимите са валидни всички общи свойства на катализаторите:
1) увеличават скоростта на спонтанно протичащи реакции, без да изместват химичното равновесие
2) променят в еднаква степен скоростта на правата и на обратната реакция до достигане на химично равновесие
3) действат в незначителни количества
4) понижават активиращата енергия на реакцията
Ензимите, както и другите катализатори, снижават активиращата енергия, защото провеждат реакцията по друг път с по-ниски енергетични изисквания. Характерно е образуването на междинно съединение между изходното вещество (т.н. субстрат) и ензима, което се нарича ензим-субстратен комплекс. Възможно е да се образуват няколко междинни съединения. Независимо колко са междинните фази, активиращата им енергия е винаги по-ниска от тази за некатализираната реакция.
Коензими и простетични групи
Освен еднокомпонентни, има и двукомпонентни ензими, които съдържат белтъчна съставка (апоензим) и небелтъчна съставка. Апоензимът е термолабилен, високомолекулен и не диализира през полупропускливи мембрани. Небелтъчната съставка е термостабилно, нискомолекулно вещество, което диализира през полупропускливи мембрани. Двукомпонентният ензим се означава като холоензим.
Други примери: пиридоксалфосфат и пиридоксаминфосфат, близки производни на витамин В6 (пиридоксол), са коензим на трансаминази. Метални йони и фосфатни остатъци често също така действат като простетични групи и т.н.
От химична гледна точка част от коензимите са нуклеотиди – например АТФ (аденозин трифосфат) е преносител на фосфатна група и енергия. Други нуклеотидни коензими са едновременно и производни на витамини – например никотинамидаденин динуклеотид (НАД), пренасящ водород, е динуклеотид, който съдържа аденилов нуклеотид и друг нуклеотид с никотинамидна база. Последната е всъщност витамин РР. Подобен е случаят и с други Н-пренасящи коензими като флавинмононуклеотид (ФМН) и флавинадениндинуклеотид (ФАД). ФМН и ФАД съдържат базата рибофлавин (витамин В2).
Представа за механизъм на ензимната катализа
Въпреки че в края на реакцията eнзимите като катализатори се възстановяват непроменени, те фактически участват активно в хода на реакцията – образуват със субстрата (S) междинен ензимно-субстратен комплекс (ЕS). ES комплекси са много нестабилни, имат къс живот, трудно се изолират и изучават. Не при всички ензимни белтъци се знае детайлната пространствена организация, което също затруднява изучаването на ES комплекси. Но има доказателства, че те наистина възникват:
- промяна в спектъра на ензима при взаимодействие със субстрата – например при пероксидаза с простетична група хем
- чрез рентгеноструктурен анализ са получени преки доказателства за образуване на ES комплекси
- изолиранe на комплекси между ензим и инхибитор, който е структурен аналог на субстрата. Тези комплекси са по-стабилни и по-лесно се изолират
В най-общ вид ензимно-катализираната реакция протича по следния начин:
Е + S ––-> ES ––-> EP –––> E + P
Всеки от трите съставни процеса притежава своя активираща енергия, по-ниска от енергията на некатализирания процес. Активиращата енергия може да се понижи по четири различни механизма:
- киселинно-основна катализа (например при рибонуклеаза)
- индуциране на напрежение в субстратната молекула (например при лизозим)
- ковалентна катализа (например при серинови протеази)
- ентропийни ефекти
Често ензимните реакции са от смесен тип. Например при лизозим се наблюдава комбинация от първите два механизма. При реакциите, в които участва повече от един субстрат, или пък като втори субстрат действа някакъв коензим, реакцията протича по два главни механизма:
- т.н. „пинг-понг“-механизъм (например при трансаминиране)
- последователен механизъм, като редът на свързването на субстратите може да бъде случаен или определен
Какво е активен център?
Ензимът взаимодейства със субстрата, чрез своя активен център. Активният център е неголям участък по повърхността на ензимната молекула, където субстратът се свързва и се превръща в продукт. В еднокомпонентни ензими активният център се състои от няколко аминокиселинни остатъка, които са отдалечени по протежение на полипептидната верига, но са близко разположени в пространството поради формиране на третична структура на белтъка. Например в активния център на химотрипсина участват Хис57, Асп102 и Сер195.
От химична гледна точка групите в активния център могат да бъдат най-различни -SH, -NH2, -ОН, имидазолово ядро и прочие. От функционална гледна точка, според Кошланд се различават 2 вида групи, участващи в активния център:
1) каталитични (вземат пряко участие в реакциите на превръщане на субстрата в продукт).
2) контактни (прикрепват субстрата към активния център така, че атакуемата от ензима връзка да попадне в обсега на действие на каталитичните групи).
В случаите, когато катализираната реакция изисква включването на две или повече различни субстратни молекули, контактните групи ги довеждат до най-благоприятна за реагиране позиция. Така контактните групи съдействат най-много за високата скорост на ензимно катализираните реакции.
Реакционна специфичност
Реакционната специфичност се определя от възможностите на включените в активния център аминокиселинни остатъци да образуват или разграждат определен тип химични връзки. Пример: три различни ензимa аминоацидооксидази (E1), трансаминази (Е2) и декарбоксилази (Е3) превръщат един и същи субстрат (аминокиселини) в три различни процеса до различни продукти.
Субстратна специфичност
Субстратната специфичност се обяснява с високите изисквания на активния център спрямо субстрата, произтичащи от определена ензимна конформация. Чрез пространствената организация на ензима се създава много добро химично и структурно съответствие на контактните и каталитичните групи в активния център към съответните групи от субстрата. Молекулните размери и разположението на йонни групи и хидрофобни участъци в ензима осигуряват възможност за свързване на определен, понякога единствен субстрат. Други ензими проявяват известна толерантност и могат да въздействат на няколко близки по структура субстрати. Например хексокиназата катализира фосфорилирането на глюкоза, фруктоза, маноза, глюкозамин и 2-дезоксиглюкоза, но с различна скорост.
Съществуват различни модели за обясняване на субстратната специфичност на ензимите. Според модела на Фишер съществува априори абсолютно структурно и геометрично съответствие между активния център и субстратната молекула, така както е съответствието между секретна брава и ключ. Водородни, йонни връзки и хидрофобни взаимодействия допринасят за свързването между ензима и субстрата. Този модел добре обяснява абсолютната субстратна специфичност при малък брой ензими – например уреаза, аргиназа, сукцинат дехидрогеназа, амино-ацил-тРНК синтетази.
Изследвани са стотици съединения и резултатът е все един и същ – уреазата има един единствен субстрат. Абсолютната специфичност на амино-ацил-тРНК синтетазите осигурява недопускане на грешки при белтъчната биосинтеза.
- абсолютно структурно и химическо съответствие от типа „ключ-ключалка“ (Фишер)
- индуцирано структурно притъкмяване (Кошланд)
- индуцирано структурно притъкмяване плюс субстратно напрежение (Кошланд)
Моделът на Фишер не може да обясни всички случаи на взаимодействие между ензима и субстрата. Според Кошланд, активният център и субстрата не съвпадат напълно. Взаимодействието на ензима и субстрата предизвиква конформационни промени в свързващото място, което се променя – увеличава се афинитетът към субстрата, преориентират се някои групи и се оформя каталитичният активен център. Това е т. н. модел за индуцираното структурно притъкмяване между ензима и субстрата.
Пример за подобни промени дава ензимът хексокиназа, която придвижва един от домените си, за да обгърне глюкозата и да доближи групите от активния център до субстрата. Най-голям брой експериментални наблюдения подкрепят модела, който е съчетание от индуцирано структурно притъкмяване и субстратно напрежение. За да се осъществи реакцията, е необходимо да настъпят, макар и незначителни, конформационни изменения и в активния център, и в субстратната молекула. Необходимо е стерично донагласяне на реагиращите структури и в резултат се получава напрягане и отслабване на атакуваните връзки. Например при свързване на субстрата от ензима лизозим, са доказани конформационни промени в част от субстратната молекула (хексозен пръстен преминава от стабилна „стол“ в нестабилна „полу-стол“-конформация).
Вижте и още повече конкретно по темата за храносмилателните ензими.
Обратно към радел „Анатомия и физиология“.
