Описание на хранителния продукт
Костур е вид хищна риба от семейството на костуровите. Среща се често по нашите води. Живее на стада и се храни предимно денем. Рибата е много адаптивна към всякакви води, дори реки с бързи течения. Обитава и местата с по-блатисти повърхности, но предимно предпочита водите, където изобилства от пъстърва.
Диетичен начин на обработка
Най-бързо и диетично, костур се приготвя на скара, фурна или тефлон тиган.
Калории и хранителен състав
| Калории | 94 |
| Мазнини | 1.63 |
| Въглехидрати | 0.00 |
| Протеин | 18.62 |
Приложение
Витамин В-12, който е част от състава на костур, има благоприятен ефект върху синтеза на ДНК и миелин в организма, което има положителен ефект върху мозъка. Освен това е отличен антиоксидант витамин участва в липидния метаболизъм и полезен за остра и хронична хипоксия.
Започва да се налага този вид риба в диетите от почти всяка жена. Редовно хранене с костур може да запази красотата и младостта на кожата в продължение на много години. В допълнение, използването на костур е безценен за лигавиците на тялото, за регулиране нивото на кръвната захар и поддържане на правилното функциониране на щитовидната жлеза.
Полезен микросъстав
Месото от костур съдържа относително малко мазнини. Въглехидратите са несъществуващи. Във един костур се съдържа почти целия набор от полезни вещества в лицето на витамините D, A, C, E, B1, B12, B5, B9, B6, PP. Най-високата концентрация в този случай е витамин РР – 4, 8 мг в 100 грама филе. Костур (филе) е изключително богато на минерали: калий, магнезий, калций, натрий, фосфор, сяра, желязо, хлор, кобалт, манган, йод, цинк, хром, никел, молибден, и мед.
Обратно към раздел „Хранене“.
