Описание на хранителния продукт
Българските видове охлюви (Helix pomatia и Helix aspersa) стават все по-ценен у нас и зад граница като суровина за производството на лекарства и козметични продукти. Той се използва успешно в лечението на язви, гастрити, заличаването на белези и други. Лечебните свойства на сухоземните охлюви са известни още от древността. И римляните и галите знаели колко полезни за човешкия организъм са месото и кръвта от тях. Днес за целите на науката и медицината, те се отглеждат и развъждат в специални ферми.
Диетичен начин на обработка
Месото на охлюва се готви със зехтин, чесън, копър и магданоз!
Калории и хранителен състав
| Калории | 90 |
| Мазнини | 1.4 |
| Въглехидрати | 0.00 |
| Протеин | 16.10 |
Приложение
Охлювите като храна и последствие върху организма успокояват нервната система, действат профилактично при болести на стомаха и регулират липидната обмяна. Скоро дори беше открито вещество в охлювите, което има обезболяващо действие върху стави и проблемите със ставите.
Охлювите са приложими и при уставен дефицит на калций! Респективно протеина от охлюви е приложим в програми за борба с остеопорозата, препоръчват се дори и заради свойствата им в режимите на бременните и кърмачките.
Охлювите са мощен афродизиак! Изолирани от охлювите вещества имат приложение в медицината – при очни, стомашно-чревни проблеми и опорно-двигателни затруднения. Един от прекрасните бронхорелаксанти всъщност съдържа екстракт от охлюви. Вещества от слузта са показвали ефект при изгаряния, за заздравяване на рани и лечение на брадавици. Напоследък охлювите широко се използват в козметиката като подмладяващи субстанции.
Полезен микросъстав
Охлювите са най-богати на витамин А, но съдържат и отлични количества витамин В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В6 – пиридоксин, В9 – фолиева киселина, В12 – кобаламин, витамин Е, витамин РР, витамин К.
Охлювите съдържат в месото си холин – изключително полезна за организма ни аминокиселина, свързана с работата на мозъка. В състава на месото на охлюва влизат ценни макро и микроелементи в много добри количества:
- желязо
- цинк
- калций
- селен
- натрий
- магнезий
- калий
- фосфор
- мед
След холина, магнезият определя охлюва като храна оптимизираща работата на мозъка и ЦНС!
Обратно към раздел „Хранене“.
