Описание на хранителния продукт
Сухар – това е хляб, в който липсва обаче вода и влага. Сухарът, спрямо хляба, съдържа много повече калории и основно въглехидрати с висок ГИ (гликемичен индекс).
Диетичен начин на обработка
Сухар можете да си направите като го изпчете на тефлон тиган – най-бързият и прост начин. Но не чакайте да стане и на въглен, по контура на филията хляб.
Калории и хранителен състав
| Калории | 376 |
| Мазнини | 4.00 |
| Въглехидрати | 73.00 |
| Протеин | 12.00 |
Приложение
Във сухарите се съдържат до 13-18% засищащи специфични зърнени вещества, които правят стомахът ни сит. Автоматично, единственото най-адекватно решение, за приложение на този вид храна е в програми за подтискане на апетита. Съдържанието на сол в сухарите могат да се използват в ситуации на хипогликемия и ниско кръвно налягане.
Също така, заради високият си гликемичен индекс, сухарите често са сериозен приятел в борбата с манипулация на инсулина. Ако желаем да повишим неговите нива, това ще го постигнем чрез сухар, а не чрез хляба. Успоредно със съдържащият се в сухара глутамин, може чудесно да го използваме за инсулинов шок, с който да вкараме при нужда глюкоза за синтеза на гликоген в мускулите и черния дроб.
В случай на остри оплаквания на храносмилателния тракт сухарът като лека храна е идеален за приложение.Тъй като сухарите съдържат захар и други въглехидрати с къса верига, те не са подходяща за диабетиците храна, както се твърди в някои медии, издания и сайтове.
От какво трябва да внимаваме в сухарите? Сухарът съдържа акриламид. Това вещество увеличава риска от рак. Акриламид се създава чрез химически процеси, когато нишестените храни се нагряват до над 120 градуса. Както е при сухарите. С леки методи на приготвяне обаче (не толкова силна дехидратираност на хляба при термична обработка) съдържанието на акриламид в храната може да бъде намалено.
По-скоро нека обърнем внимание, в духа на правилното интегриране на сухарите като храна, в следното направление: съставките на сухарите и процесът на двойно печене го правят особено смилаем. Следователно те са подходяща храна за стомашно-чревни нарушения като:
- диария
- запек
- бълвоч
- киселини в стомаха
- гастрит
Полезен микросъстав
Сухарите съдържат сравнително много калий и фосфор – цели 200 мг за 100 грама суровина.
Обратно към раздел „Хранене“.
