Яйцата в тази рецепта се заместват от семена чия в този веган приемат традиционна коледна торта. Кокосовото масло добавя страхотен аромат на фона и поддържа тортата влажна.
Необходими продукти
- 1 кг смесени сушени плодове (използвайте смес от стафиди, касис, череши, боровинки, сини сливи или смокини)
- кора и сок от 1 портокал
- кора и сок от 1 лимон
- 150 мл ром
- 250 г кокосово масло
- 200 г светло мека кафява захар
- 4 супени лъжици семена от чиа
- 175 г обикновено брашно
- 100 г смлени бадеми
- ½ ч л бакпулвер
- 2 ч л смесена подправка
- 1 ч л смляна канела
- ¼ ч л смлян карамфил
- 100 г бадеми с люспата
- 1 ч л ванилов екстракт
СТЪПКА 2: Загрейте фурната до 150C. Покрийте дълбока 20 см форма за торта с двоен слой пергамент за печене, след това увийте двоен слой вестник около външната страна, като го завържете с конец, за да го закрепите. Смесете семената от чиа със 150 мл вода. Оставете да престои 5 минути, докато стане гел-подобен и плътен.
СТЪПКА 3: Добавете останалите съставки към плодовата смес, заедно със сместа от семена от чиа и разбъркайте добре, като се уверите, че няма джобове от брашно. Изсипете в подготвената форма, изравнете горната част с лъжица и печете в центъра на фурната за 2 часа.
СТЪПКА 4: Извадете кекса от фурната, избодете в него дупки с шиш и чрез лъжица изсипвайте в тях 2 супени лъжици ром. Оставете тортата да се охлади напълно във формата.
СТЪПКА 5: За съхранение отлепете пергамента за печене, след което го увийте добре в прозрачно фолио. Хидратирайте кекса с 1 супена лъжица алкохол на всеки два дена, докато го сти в хладилник. Не подхранвайте с алкохтоол кекса през последния ден, за да дадете възможност на повърхността да изсъхне преди заледяването му, защото го поставяте във фризер!
ВАЖНО И ИЗВОД: необходими са ви 3-4 дена преподготовка, за да сервирате кекса в истинксия му вид. Но си струва вкуса, който ще чакате така нетърпеливо.
Обратно към раздел „Рецепти – клетъчно хранене“.
