Еленското месо наподобява говеждото и овнешкото по текстура, цвят и други общи характеристики. То има почти същия химичен състав като говеждото, но е по-малко мазно. Постното печено от елен, преди готвене, съдържа приблизително 75 процента вода, 20 процента протеини и 2 процента мазнини. Това съдържание на протеин е приблизително същото като това на постно говеждо.
Младото биволско месо се добива от месодайни породи на възраст поне 18 месеца, когато те тепърва развиват вкусовите си качества. Определя се като третото най-широко разпространено и консумирано месо в света и може да бъде приготвено по най-различни начини.
Калканът е дънна риба и рядко плава. Вирее до дълбочина 40-80 метра. Съществуват около 30 вида, 3 от които се срещат в България. Обикновено достига дължина около 1 метър и тегло - 4 кг. Някои видове като Rhombus maeoticus достигат тегло до 15 кг.
Щуката е обичаен хищник. Малките рибки, след излюпването от хайвера, се хранят със зоопланктон – хайвера на други риби и дребни ракообразни. При достигане на размер 5 – 6 см щуката започва да се храни изключително с малки рибки.
Акулите са реално праисторически създания, обект на силен интерес от страна на учените, пленени от датиращата им отпреди 400 милиона години еволюция, която все още е обвита в множество въпросителни.
Треска е една от най-масово употребяваните риби в почти цял свят. Ако не се консумира прясна или размразена, от нея се произвеждат много рибни продукти. Освен, че е вкусна и податлива на широка кулинарна обработка, треската е рекордьор по съдържание на някои важни витамини, което я прави и много полезна храна.
Сомът (Silurus glanis) е сладководна риба, чието тяло е без люспи. На дължина вероятно достига до 5 м, а на тегло – до 300 кг! Днес улавяните риби вече са с по-скромни габарити, но сомове над два метра и над 60 кг са улавяни нееднократно в нашите води през последните 10 години. Ихтиолозите твърдят, че днешният европейски сом е братовчед на сомовете отпреди ледниковия период.
Протеините на лефера са лесно смилаеми и затова месото на тази риба се използват широко в храненето и хранителния възрастни хора и деца. Леферът има много витамин РР и минерали.
