Усвояването на протеини се осъществява предимно в тънките черва (дванадесетопръстник), където храносмилателните ензими ги разграждат на аминокиселини, дипептиди (две аминокиселини) и трипептиди (три аминокиселини).
Човешкият организъм е изграден от множество клетъчни съставки (клетъчни органели) от съвсем различен порядък: по-сложи (ядра, митохондрии) и по-елементарни (мембрани, цитоплазма и пр.). Последните структури пък са изградени от специализирани биологични молекули (биополимери). Различаваме 4 основни типа градивни биомолекули: нуклеинови киселини (ДНК, РНК) белтъци (протеини) липиди въглехидрати (захари) Биомолекулите не само, че изграждат организма, но… Read More
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Определение за термина калория: Калория (от лат. calor – топлина) е единица за измерване на енергия, означавана с единицата cal. За пръв път единицата калория е дефинирана от професор Никола Клеман през 1824 като килокалория (kcal – 1 kcal = 1000 cal), като една килокалория представлява количеството енергия необходимо да се загрее 1 килограм вода… Read More
Протеините според класификацията се делят на пълноценни и непълноценни в зависимост от съдържанието на аминокиселини. Пълноценните протеини съдържат пълен набор от 20 аминокиселини (осреднена стойност, тъй като науката доказа съществуването на още 8 вида аминокиселини), докато непълноценните съдържат много по-малък брой.
