Какво са Протеините?
Протеините (белтъчините) са основен структорен и изграждащ елемент на съединителата тъкан в човешкото тяло и трябва да се съдържат в диетите и начина ни на хранене, независимо проблемното състояние или цел.
Протеините според класификацията се делят на пълноценни и непълноценни в зависимост от съдържанието на аминокиселини. Пълноценните протеини съдържат пълен набор от 20 аминокиселини (осреднена стойност, тъй като науката доказа съществуването на още 8 вида аминокиселини), докато непълноценните съдържат много по-малък брой.
Видео за Протеините:
Кои храни са протеинови?
Пълноценни протеини са храните като:
- яйца
- птиче месо
- дивечово месо
- риба и морски продукти
- извара, скир и др.
Непълноценни протеини са храните като:
- боб и леща
- нахут
- киноа
- грах, царевица
- тофу
- соя
През годините се наложи растителния протеин! Аналитично погледнато, освен под формата на хранителна добавка, пудра, със съдържание над 95% на 100 грама прах, друг растителен източник не съществува Присъства протеин в растенията, но той е непълноценен. Всички растения са автотрофни организми, статични като поведение биологични видове. Затова, тяхното съдържание не е като на активно придвижващите се и хетеротрофни организми. Затова, растителните организми в огромната си част са сложни въглехидрати, като източник на макронутриент.
Приложение на протеините в диетите:
Протеинът е критичен макронутриент в диетите, от съществено значение за изграждането и възстановяването на тъканите, поддържането на имунната функция и регулирането на хормоните. Той насърчава поддържането на мускулите, повишава чувството за ситост за контрол на теглото, ускорява метаболизма и помага за здравето на костите. Ключовите му приложения включват оптимизиране на мускулното възстановяване, управление на чувството за ситост и подпомагане на растежа.
Основни приложения и ползи от хранителния протеин:
- Растеж и възстановяване на мускулите: протеинът осигурява аминокиселини, необходими за синтеза на мускулни протеини, от решаващо значение за спортистите и предотвратява загубата на мускулна маса при възрастни хора.
- Контрола на теглото и чувство за ситост: диетите с високо съдържание на протеини повишават чувството за ситост и ускоряват метаболизма, като спомагат за намаляване на приема на калории и насърчават загубата на мазнини, като същевременно запазват мускулната маса.
- Оптимална физическа функция: протеинът е жизненоважен за производството на ензими, регулирането на хормоните и поддържането на здрава имунна система.
- Превенция на заболяванията и здраве: адекватното количество протеини поддържа здравето на костите, а повишеният прием на растителни протеини е свързан с по-нисък риск от когнитивен спад.
Препоръчителен прием: обща препоръка: за възрастни се препоръчва минимум 0.8 гр протеин на килограм телесно тегло на ден.
Дневна цел: приблизително за възрастни жени и за възрастни мъже, въпреки че по-високите количества често са полезни.
Последици от недостатъчен прием: симптоми на дефицит: Липсата на протеин може да доведе до мускулна атрофия, отслабен имунитет, слаб растеж при децата и в тежки случаи до нарушена сърдечна и дихателна функция.
